Fettabscheider sind in Gastronomiebetrieben und Großküchen in Mainz gesetzlich vorgeschrieben. Sie trennen Fette und Öle vom Abwasser, bevor dieses in den öffentlichen Kanal gelangt. Wird der Fettabscheider nicht regelmäßig gewartet, drohen Verstopfungen, unangenehme Gerüche und sogar Bußgelder.
Warum muss ein Fettabscheider regelmäßig gereinigt werden?
Fette und Öle, die in den Abscheider gelangen, setzen sich als schwimmende Schicht oben ab. Darunter sammelt sich Schlamm. Wird das Gerät nicht regelmäßig entleert, läuft es über - das Fett gelangt dann doch in den Kanal und verursacht dort Verstopfungen. In Mainz kann das zu kostspieligen Sanierungsmaßnahmen und Strafen führen.
Wie oft muss ein Fettabscheider gereinigt werden?
- Die Mindestanforderung nach DIN EN 1825 ist in der Regel alle 4 bis 8 Wochen, je nach Betriebsgröße und Schlammanfall.
- Viele Mainzer Betriebe lassen eine Wartung monatlich durchführen.
- Zusätzlich ist eine jährliche Inspektion durch einen Fachbetrieb ratsam.
Ablauf der Fettabscheider-Reinigung
- Deckel des Fettabscheiders öffnen und Fettschicht von der Oberfläche abschöpfen.
- Inhalt (Fett, Schlamm, Wasser) vollständig absaugen - dies übernehmen in der Regel zertifizierte Entsorgungsunternehmen.
- Innenraum des Abscheiders mit warmem Wasser und einem geeigneten Reinigungsmittel ausspülen.
- Siebe, Tauchrohre und Drosseln prüfen und reinigen.
- Funktion und Dichtheit nach der Reinigung kontrollieren.
- Reinigung im Wartungsprotokoll dokumentieren (für Behörden und Versicherung wichtig).
Entsorgung des Abscheiderinhalts
Der Inhalt gilt als Sonderabfall und darf nicht in den normalen Abfluss gelangen. Er muss von einem zertifizierten Entsorgungsunternehmen abgeholt und fachgerecht entsorgt werden. In Mainz gibt es entsprechende Dienstleister, die oft auch die gesamte Reinigung übernehmen.
Häufige Fragen
Wer ist für die Reinigung des Fettabscheiders verantwortlich?
In der Regel der Betreiber der Küche oder Gastronomie. Mieter sollten im Mietvertrag oder in der Betriebsvereinbarung nachschauen, ob die Pflicht beim Vermieter liegt.
Was passiert, wenn der Fettabscheider in Mainz nicht gewartet wird?
Bei Kontrollen durch die Stadtwerke oder das Umweltamt kann es zu Bußgeldern kommen. Außerdem drohen teure Rohrverstopfungen und im schlimmsten Fall Rohrschäden.
Kann ich den Fettabscheider selbst reinigen?
Die eigentliche Absaugung des Inhalts muss ein zertifizierter Betrieb übernehmen. Leichte Reinigungsarbeiten an Sieben und Deckeln dürfen Betreiber selbst vornehmen, sofern sie die Sicherheitsvorschriften kennen.